Nuovo Cinema Paradiso

Commedia, 157'

Con Philippe Noiret, Totò Cascio, Jacques Perrin, Agnese Nano, Brigitte Fossey, Leo Gullotta, Leopoldo Trieste, Enzo Cannavale

Regia: Giuseppe Tornatore (1988)

Il film Oscar di Giuseppe Tornatore, premiato a Los Angeles come miglior film straniero nel 1989 e a Cannes, nello stesso anno. Un atto d'amore per il cinema in sala attraverso il linguaggio di una storia popolare. Poco conta l'intreccio, che ruota intorno al ritorno a casa di Salvatore, un regista ormai affermato, che arriva da Roma per i funerali di Alfredo, il proiezionista che quarant'anni prima gli aveva insegnato a capire e amare il cinema nel buio della cabina di un vecchio cinema di paese. Il film è sopratutto emozione struggente e grande amore per un cinema, una terra, un mondo di valori che hanno le radici in un passato genuino. Come l'insalata di fichi d'India che riporta al gusto di una tradizione semplice e a tratti perduta.

Insalata con i fichi d'India

6-8 fichi d'India maturi, olive nere, sedano, olio, sale, cipolla.

Un piatto povero, delizioso. E' una variante dell'insalata siciliana di arance. Per gustarla come fine pasto,o come sfizioso piatto d'entrata di un menù, preparala a cominciare dalla pulizia dei fichi d'India: vanno infilati con la forchetta, quindi sbucciati praticando un taglio verticale per tutta la lunghezza. La polpa va tagliata a fettine sottili o a dadini, quindi condita con olio, sale e olive nere. Volendo si può aggiungere del sedano ben lavato, pulito (delle fibre indigeste) e tagliato sottile. Può essere accompagnata dalla cipolla (meglio rossa) tagliata  a fettine molto fini.